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mercredi 11 novembre 2015

Tarte chocolat crumble Inspiration Eric Kayser

Voici la tarte chocolat crumble, ici, je me suis inspiré d’une photo de la tarte au chocolat d' Eric Kayser. La photo me donnait envie, cette tarte est composée d’une pâte sablée cacao, une ganache chocolat noir, le tout surmonté d’un crumble cacao. J’étais intrigué par le coté onctueux de la ganache et le croquant d’une crumble. Alors direction les fourneaux c’est parti :