Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

mercredi 6 août 2014

Le Far Breton

Far Breton aux pruneaux (Pour 8-10 personnes)

Aujourd’hui, je vous dévoile une recette pour la réalisation d’un Far Breton aux pruneaux.
Un dessert gourmand et rapide à faire. J’insiste bien UNE recette et non pas LA recette, car il y a autant de recette que de breton.

Pourquoi cette recette et pas une autre?!? Tout simplement parce que sa texture me plait, elle n’est ni trop molle ni trop dure, la quantité de pruneaux  est suffisante. Et surtout elle est BONNE !!!!!!! et c'est à mon avis le principal. 
Cette recette je la tire du blog d'Edda Onorato que vous connaissez peut-être déjà Un déjeuner de soleil 

Petit rappel, le far breton comme son nom l’indique est un dessert de Bretagne. Il a une texture proche du clafoutis. Et traditionnellement il ne comporte pas de pruneaux.



 Allez trêve de blabla on va au turbin :



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes

Matériel:

- Une balance
- Un fouet
- Un cul de poule (saladier)
- Un plat à gratin d'environ 20 x 28 cm

Ingrédients:


- 1 bol de thé léger tiède       
- 250g de pruneaux   

- 680g de lait entier                           
- 1 gousse de vanille                         
- 2g de sel de Guérande                    
- 130g de sucre semoule                   
- 240g d’œuf (4)
- 150g de farine T55                         
- 2 cuillères à soupe de rhum (ajout) 
                       
- QS de beurre salé (facultatif)


La préparation:


Préparation des pruneaux:

- Préparez le thé léger et mettez-y les pruneaux à gonfler pendant environ 1 heure
- Egouttez les pruneaux et dénoyautez-les.

L’appareil à Far:

- Préchauffez le four à 190°C
- Faite tiédir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée, puis le sel.
- Laissez infuser une dizaine de minutes

- Tamisez la farine et réservez.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet le sucre, les œufs et le rhum.

- Ajoutez ensuite  la farine préalablement tamisée.

- Versez en plusieurs fois le lait vanillé salé (sans la gousse de vanille) sur le mélange sucre-œuf-farine.
- Disposez l’appareil dans un plat à gratin généreusement beurré. Et Ajoutez les pruneaux.

La cuisson:

- Enfournez à 190°C pendant 10 minutes, puis baisser la température à 170°C et cuire pendant environ 40 minutes. Le far doit être encore un peu tremblotant.

Finition:

- A la sortie du four badigeonner avec un peu de beurre salé.

Voilà je vous l’avez dit ce n’est pas compliqué et c'est ultra rapide à faire. Et en plus c’est bon et vous en pensez quoi ?




Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire