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vendredi 25 juillet 2014

Du Nutella !?!? Non!!! de la Pâte à tartiner Maison....

Pâte à tartiner Maison

Ayant préparé un praliné cette semaine, c’était le moment de réaliser une pâte à tartiner aux noisettes qui me trotter dans la tête depuis un petit moment. Une recette
Pour cela, je me suis inspiré de la recette de Christophe Michalak publié sur le blog de Valérie c'est ma fournée (Un blog à voir et à revoir avec de nombreuses recettes et de superbes photos) , dans laquelle j’ai intégré le praliné maison 60/40. 

Cette recette est rapide et simple à faire. Au contraire du Nutella , vous savez ce que vous manger.
Je vous la conseille vivement pour votre goûter où votre petit déjeuner.




Je vous livre la recette que j'ai réalisé....



Pour les ingrédients il faut :

- 240g de pâte praliné
- 150g de noisette grillés (pour ma part du Piémont)
- 150g de sucre glace (Vous pouvez passer de 150g à 120g)
- 150g de chocolat au lait (pour ma part du Jivara)
- 25g de lait en poudre
- 10g de chocolat en poudre amer
- 4g d’huile de pépin de raisin (neutre)

La préparation:

- On commence par préparer le praliné c’est ici
- Ensuite on prépare la pâte noisette;  pour cela on met dans un robot coupe (blender) les noisettes grillées et le sucre glace.  On mixe jusqu’a obtenir une pâte relativement compacte. (Attention lorsque vous mixez, arrêter vous de temps en temps pour éviter de griller le moteur)




- Pendant ce temps faites fondre le chocolat au lait soit au bain-marie soit au micro-onde sans dépasser les 42°C.
- Lorsque la pâte noisette est prête, ajouter le chocolat fondu, mixer de nouveau. On obtient un melange qui s'appelle du Gianduja Clair. Pâte que l'on retrouve beaucoup dans les bonbons en chocolat.


- Ajouter ensuite la pâte praliné, le lait en poudre, le chocolat en poudre amer et enfin l’huile (facultatif elle sert à fluidifier le mélange)




- Mixer afin d’avoir une pâte homogène.



Voilà c’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster.

Mais attention, une fois que vous aurez plongé la cuillère vous ne pourrez pour vous arrêtez....







5 commentaires:

  1. Je découvre ton blog, enfin je devrais dire ta merveille !!!!
    merci pour cette recette simplifiée de celle de Mickalak qui peut paraître loufoque si on ne la décripte pas comme tu le fais ici ... en tout cas, pour avoir fait celle de Michalak, je confirme, c'est de la bombe !!! meilleur que le N.....a !!!
    La prochaine fois, je suis la tienne.

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    1. Merci beaucoup capu, ton commentaire me fait sincèrement plaisir!
      La pâte à tartiner est un bombe !!! et justement je suis entrain d'en refaire...
      Tu peux y aller les yeux fermés.
      @ bientôt

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  2. Bonjour je voudrais faire cette recette mais je me pose une question combien de temps peut on la conserver et dans quel récipient ??
    Merci et bonne journée

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    1. Bonjour Sonia,

      Désolé pour cette réponse très tardive, j'ai eu un soucis avec mon profil.
      Tu peux le garder pendant plusieurs mois dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Mais sincèrement chez moi le pot ne dure pas plus de 15 jours.

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