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samedi 7 juin 2014

La Brioche de Marie-Claire



Voici une recette de brioche que je fais régulièrement et qui me donne entière satisfaction. J’ai fais plusieurs recette de brioche, et à chaque fois elles étaient compactes, elles ressemblaient plus à un cake qu’à une brioche.
Celle-ci est délicieuse et aérée que demander de plus. C’est un plaisir de la déguster le dimanche matin. Un grand merci Marie-Claire, pour cette recette et surtout pour ses petits secrets.



Je vous donne les ingrédients, pour la marche à suivre, il est difficile de faire mieux que celle de Marie-Claire alors c’est ici

Préparation : 1h30
Temps de repos : 1 nuit + 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
1 belle brioche et 1 petite


Ingrédients :
- 500g de farine T55
- 18g de levure fraîche
- 50g de lait entier tiède (40°C)
- 12g de sel fin
- 50g de sucre
- 225g d’œufs
- 250g de beurre mou

Vous pouvez bien sûr l’adapter à votre gout (fleur d’oranger, raisins, pépites de chocolat …..)


Bonne dégustation.

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